Ingredientes do bolinho de arroz com mortadela

• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• 150 g de mortadela ralada
• 100 g de queijo mussarela ralado
• 4 dentes de alho picados
• 2 ovos
• salsinha, sal e pimenta-do-reino a gosto
• óleo para fritar

Para empanar

• 2 ovos batidos
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de preparo

• No liquidificador, coloque o arroz cozido, os dentes de alho e os ovos.
• Bata bem por alguns minutos.
• Na sequência, transfira o conteúdo do liquidificador para uma tigela e acrescente a mortadela, a mussarela e os temperos.
• Com ajuda de uma colher, misture bem até formar uma massa homogênea.
• Em dois recipientes separados, coloque os ovos levemente batidos e a farinha de rosca.
• Use a massa para formar bolinhas do tamanho de sua preferência.
• Passe cada bolinha primeiro nos ovos e depois na farinha de rosca.
• Leve para fritar em óleo quente até dourar.
• Escorra o excesso de óleo com ajuda de um papel-toalha.
• Sirva ainda quente!