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Para servir como entradas em um jantar ou apenas testar coisas novas na cozinha, o Cogumelo à Milanesa é uma receita que vai te deixar com água na boca. Confira:
Ingredientes
Para o cogumelo
- 20 cogumelos hiratake salmão
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de panko
- 3 ovos
- Óleo para fritar por imersão
- Sal e pimenta do reino a gosto
Para o molho de camembert cremoso
- 1 Peça de queijo camembert
- 3 Colheres de sopa de creme de leite fresco
- 1 dente de alho em lâminas
- 3 colheres de sopa de vinho branco
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Para o cogumelo
- Retire o caule dos cogumelos deixando apenas as pétalas. Limpe com um pano úmido e reserve.
- Coloque em um prato a farinha de trigo, em outro prato a farinha panko. Bata os ovos e tempere com sal e pimenta-do-reino. Passe os cogumelos pela farinha de trigo, depois pelo ovo e, por fim, pela farinha panko.
- Repita esse processo com todos os cogumelos individualmente. Em uma frigideira adicione o óleo e leve ao fogo para esquentar, quando estiver bem quente adicione os cogumelos e deixei fritar uniformemente.
- Com uma escumadeira retire do óleo e coloque em uma peneira de ferro para escorrer e ficar crocante. Sirva em seguida.
Para o molho de camembert cremoso
- Com uma faca contorne o queijo preservando as bordas e o fundo. Com uma colher faça uma cavidade no centro do queijo retirando pedaços e alisando levemente com a colher e reserve.
- Leve o queijo que foi retirado do centro da peça à uma panela. Acrescente o alho, o vinho, o creme de leite e leve ao fogo baixo para aquecer. Assim que o queijo derreter retire do fogo antes que ferva.
- Tempere com a pimenta do reino e volte essa mistura para a cavidade do centro do queijo. Sirva em seguida, com torradas etc.
