Benefícios do Azeite de Dendê
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O Acarajé é um prato delicioso, aqui no Premier nós apresentamos uma receita dessa iguaria para você preparar em sua casa e convidar os amigos para degustar.
Ingredientes
- 500 g de feijão fradinho cru
- 500 g de cebola
- Sal do himalaia com cebola e alho - PREMIER à gosto
- 1 cebola pequena com casca
- 500 ml de óleo
- 500 ml de azeite de dendê - PREMIER
- 2 xícaras de chá de vatapá
- 150 g de camarão seco
Modo de preparo
- Coloque os feijões inteiros num processador de alimentos e bata por alguns segundos para quebrar os grãos.
- Cuidado para não esmigalhar.
- Coloque os feijões num recipiente e cubra com água.
- Deixe de molho por no mínimo 12 horas.
- Agite os feijões com uma colher e com uma peneirinha vá retirando todas as cascas que se desprendem dos feijões.
- Reserve.
- Descasque as cebolas.
- Corte em pedaços.
- Reserve
- Num processador, coloque os feijões e as cebolas.
- Bata por 3 minutos, ou até obter uma pasta lisa e uniforme.
- Retire toda a pasta do processador e coloque dentro de uma panela grande e funda.
- Com uma colher de pau, bata a massa do acarajé até que a massa triplique de volume.
- Esse processo é bastante demorado mas é importantíssimo para a fermentação.
- Coloque o óleo, o azeite de dendê, e a cebola com casca numa panela média e leve ao fogo alto para esquentar.
- Com duas colheres de sopa, modele os acarajés: encha uma das colheres com a massa, passe de uma colher para a outra até que a massa fique com formato de bolinho.
- Coloque os bolinhos no azeite de dendê bem quente e frite por 3 minutos de um lado.
- Com uma escumadeira, vire os bolinhos e deixe fritar até que fiquem dourados.
- Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente.
- Corte os bolinhos ao meio e recheie com vatapá.
- Coloque o camarão seco dentro do acarajé e feche
- Sirva a seguir.
