O colorau (ou colorífico) é uma especiaria de cor avermelhada e de origem vegetal, utilizado para dar mais cor aos alimentos.

O nome faz referência a sementes dessecadas e trituradas do urucu, uma planta tipicamente tropical e que em tupi significa “vermelho”, geralmente misturadas a milho ou outras sementes.

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A planta é bastante cultivada no Brasil por suas belas flores e frutos atrativos. Na cultura indígena, o colorau também é utilizado como fonte de matéria prima para tinturas vermelhas, que são usados como proteção contra o sol e picadas de inseto. Por sua coloração forte, o colorau também dá a pele o aspecto avermelhado.

Na culinária, o colorau é bastante apreciado pelo fato de dar cor sem deixar muito sabor. Além disso, é considerado um corante natural e não prejudicial à saúde.