Os pratos orientais são bastantes associados ao molho shoyu, seu sabor marcante é o que faz ter muitos admiradores ao acrescentar em diversas receitas e pratos. O molho feito a base de soja, nunca esteve nas receitas orientais desde o princípio, pelo contrário, ele tem apenas quatro séculos de idade.

Antes de ser criado, a base de vinagre ou saquê já eram considerados o suficiente para acompanhar os sashimis. Anos mais tarde, a receita surgiu no leste do Japão, que foi utilizado: fermento, soja, água e sal.

Sua influência é bastante forte na culinária oriental, é um condimento que não falta nos pratos, seja no momento da preparação ou adicional na hora de comer. Costuma ser um acompanhamento do sushi, temaki, sashimi e um dos ingredientes fundamentais para o yakisoba.