O sal amoníaco, também muito conhecido como bicarbonato de amônio, costuma ser bastante confundido com o bicarbonato de sódio. Ambos possuem semelhanças, como fazer parte da família de sais e funcionar como fermento na culinária. Porém, o amônio é muito usado na preparação de pães, biscoitos e bolos, responsável por dar o crocante por fora e o macio por dentro.

No calor do forno, o seu sabor desaparece rapidinho, o que já não acontece com o bicarbonato de sódio. Devido ao seu odor característico, é recomendado não o deixar próximo de alimentos que absorvam cheiros do ambiente.

Além de sua função culinária, o sal amoníaco também serve para a limpeza da cozinha, seja do fogão, cerâmicas e entre outo.