Filé ao Molho de Chocolate com Bacon

Ingredientes

• 1 peça de filé à sua escolha
• 50g de chocolate amargo
• ½ caixa de creme de leite (sem soro)
• 100g de bacon em cubos
• 1 colher de sopa de cebola picada
• 1 colher de sopa de alho picado
• 1 colher de sopa de gengibre picado
• 1 xícara de chá de leite integral ou semi desnatado

Tagliatelle com Molho de Chocolate e Cogumelos

Ingredientes

• 350g de tagliatelle fresca
• 300g de cogumelos brancos
• 15g de chocolate 70% cacau
• 2 chalotas
• 150g de queijo mascarpone
• 250ml de nata de soja
• 8g de amido de milho
• 100ml de vinho da madeira
• 1 colher de sopa de tomilho
• 2 dentes de alho picados
• 40g de nozes
• 30ml de azeite
• Sal e pimenta-preta a gosto

Panqueca Salgada com Chocolate

Ingredientes (massa)

• 1 ovo
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• Óleo
• Sal a gosto

Ingredientes (molho)

• 50g de chocolate meio amargo
• 3 colheres de farinha de trigo
• 2 colheres de margarina
• 3 colheres de açúcar
• 1 xícara de leite

Ingredientes (recheio)

• 2 peitos de frango sem tempero
• 1 sachê de caldo de galinha
• 2 colheres de sopa de azeite
• ½ cebola picada
• 3 dentes de alho amassados
• Pimenta, sal e salsinha a gosto

Modo de Preparo - Filé ao Molho de Chocolate com Bacon

Frite o bacon e coe a gordura, transferindo-a para outra panela. Na gordura separada, frite a cebola, o alho e o gengibre até que estejam dourados e coe novamente. Reserve. Derreta o chocolate em banho-maria e acrescente o creme de leite, mexendo até que esteja homogêneo. Acrescente ao chocolate a gordura separada e mexa bem até que fique homogêneo. Em seguida, acrescente o leite aos poucos até obter a textura desejada. Grelhe o filé da maneira que preferir e sirva junto com o molho de chocolate ainda quente.

Modo de Preparo - Tagliatelle com Molho de Chocolate e Cogumelos

Cozinhe a massa de acordo com as indicações da embalagem e reserve. Para o molho, leve ao fogo uma frigideira com o azeite, as chalotas e o alho picado. Refogue. Quando as chalotas estiverem transparentes, acrescente o vinho, a nata (previamente misturada com o amido de milho) e o mascarpone. Mexa até o queijo se dissolver.

Em seguida, junte os cogumelos (cortados em fatias finas) e o chocolate e polvilhe com as folhas de tomilho. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por 2 minutos. Acrescente a massa do tagliatelle e sirva com nozes picadas.

Modo de Preparo - Panqueca Salgada com Chocolate

Modo de Preparo (massa)

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Unte uma frigideira com óleo e frite as panquecas. Reserve para a montagem.

Modo de Preparo (molho)

Em uma panela, derreta a margarina. Junte a farinha de trigo e mexa até que ela fique dourada. Misture o leite, o chocolate e o açúcar. Mexa bem até que o chocolate derreta e a mistura fique cremosa. Reserve.

Modo de Preparo (recheio)

Cozinhe o peito de frango em um pouco de água com caldo de galinha até ficar bem cozido. Retire da panela e comece a desfiar com um garfo.

Leve uma panela ao fogo. Coloque o azeite, a cebola picada e o alho e deixe dourar. Acrescente o frango desfiado, tempere com pimenta e sal e mexa. Deixe refogar por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Pouco antes de desligar, acrescente a salsinha e misture. Reserve.