Muito utilizado na culinária brasileira, o colorau traz além de sabor e a coloração avermelhada para os alimentos, benéficos para nossa saúde.

Por ser rico em carotenoides, substância responsável pela sua coloração avermelhada, ele oferece vitamina A para o corpo. Possui também ação antioxidante, que ajuda na prevenção de danos causados pelos radicais livres, evitando o envelhecimento precoce.

O colorau também auxilia no emagrecimento, pois possui a capacidade de melhorar os receptores de insulina, podendo até estimular a perda de gordura. Também auxilia na redução do colesterol ruim e no aumento dos níveis do colesterol bom.